れんこんは皮をむき、2~3mm厚さの扇形に切り、酢水にさらす

枝豆を水で解凍し、さやから豆を出す。しょうがは細いせん切りにする

フライパンにごま油をひき、中火でれんこんとしょうがを炒める

れんこんが透き通ったら、酒と水50ml、調味料Aを加え、ふたをして弱火で火を通す

枝豆を加え、水分がなくなるまで炒め、ごまをふってできあがり