イワシを入れて15分ほど茹でます。大きさによってゆで時間は調節してください。

イワシに火がとおったら湯を捨てて乾煎りし、水分を飛ばします。

冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫へ。そのまま、またはお好みのドレッシング等でどうぞ。酢醤油もおすすめです。

身をほぐしてパスタにもできます。

サンドイッチも美味しいです。辛子マヨネーズに、大葉とキャベツ、人参を挟みました。