じゃが芋はよく洗い、ぐるりと一周皮に切り込みを入れておく。ラップで包んで電子レンジで加熱する（今回は700wで3分）。

じゃが芋は熱いうちに皮をむいて潰しておく。軽く塩コショウやマヨネーズで下味を付けてもおいしいです。

じゃが芋は俵型に成型しておく。

※まとまりにくい場合は、少量の牛乳などでのばしてやわらかくペーストっぽく。

イワシの身に小麦粉を軽く振り、スライスチーズ1/2枚をのせる。

さらにその上に俵型にまとめたじゃが芋をのせ、イワシの身をクルリと巻いて端を爪楊枝でとめる。

フライパンに多めの油を熱し、イワシを投入。

焦げないように転がしながら、まんべんなく焼き色をつける。