【鉄ｶﾙｼｳﾑ補給】切干大根ゴマ酢炒め

【鉄ｶﾙｼｳﾑ補給】切干大根ゴマ酢炒め-レシピのメイン写真

【鉄ｶﾙｼｳﾑ補給】切干大根ゴマ酢炒め

DSラ・ヴィータ @cook_40188230

栄養たっぷり、酢でさっぱりいただけます。常備菜として日持ちできるので、ちょっとしたおかずの一品に。
このレシピの生い立ち
手軽に作れて栄養価の高いもの…ということで。
切干大根は生の大根より栄養価も甘味もアップ。特にカルシウム、鉄分が増加。鉄分は切干大根だけ食べるよりも、肉・魚・生野菜・果物・鰹節・酢など一緒に食べると吸収がよくなります。

栄養たっぷり、酢でさっぱりいただけます。常備菜として日持ちできるので、ちょっとしたおかずの一品に。
このレシピの生い立ち
手軽に作れて栄養価の高いもの…ということで。
切干大根は生の大根より栄養価も甘味もアップ。特にカルシウム、鉄分が増加。鉄分は切干大根だけ食べるよりも、肉・魚・生野菜・果物・鰹節・酢など一緒に食べると吸収がよくなります。

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【鉄ｶﾙｼｳﾑ補給】切干大根ゴマ酢炒め

DSラ・ヴィータ @cook_40188230

栄養たっぷり、酢でさっぱりいただけます。常備菜として日持ちできるので、ちょっとしたおかずの一品に。
このレシピの生い立ち
手軽に作れて栄養価の高いもの…ということで。
切干大根は生の大根より栄養価も甘味もアップ。特にカルシウム、鉄分が増加。鉄分は切干大根だけ食べるよりも、肉・魚・生野菜・果物・鰹節・酢など一緒に食べると吸収がよくなります。

栄養たっぷり、酢でさっぱりいただけます。常備菜として日持ちできるので、ちょっとしたおかずの一品に。
このレシピの生い立ち
手軽に作れて栄養価の高いもの…ということで。
切干大根は生の大根より栄養価も甘味もアップ。特にカルシウム、鉄分が増加。鉄分は切干大根だけ食べるよりも、肉・魚・生野菜・果物・鰹節・酢など一緒に食べると吸収がよくなります。

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材料

5人分

切干大根乾30ｇ
油揚げ１枚
えのき小１袋
人参 5cm
鰹節小分け１袋
白ごま適量
酢大さじ2
みりん大さじ2
濃口醤油大さじ1.5

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作り方

1
切干大根はさっと洗い、5㎝程に切った後、やや少なめの水に漬ける。
2

油揚げは５㎝短冊切り、えのきは半分に、人参は細切りにする。
3
フライパンで油揚げを炒め、人参を炒める。
4
人参に火が通ったらえのきを入れる。
5

酢、みりん、しょうゆの順番に入れる。
6
切干大根・漬けた水を入れ、水分が減ったら火を止める。鰹節、ゴマをふって出来上がり。

コツ・ポイント

フライパンに油は敷かなくてOK。

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DSラ・ヴィータ @cook_40188230

2017/09/12 02:54に公開

広島県福山市にあるデイサービス　ラ・ヴィータです。料理やおやつ作り、陶芸、レザークラフト等約50種類の中から活動を選択し、完成した作品は食べたり、施設での使用、フリーマーケットへ出店など、社会と繋がる事を目標に行っています。ここでは利用者様と一緒に作った料理をご紹介していきます☆https://www.facebook.com/lavita706/

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