サバカレースリランカ風

Name: サバカレー スリランカ風
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: サバ 4切れ; 玉ねぎ 1/4位; プチトマト 5個; ココナッツオイル 大さじ1; にんにく 1片; 生姜 小さじ1/2; シナモン 3センチ位; カレーリーフ、ランペ、カルダモン 5枚、3センチ位、3個; しょうゆ 大さじ1; みりん 大さじ1; ☆トゥナパパ(なければカレー粉) 小1強; ☆ターメリック 小1/2; ☆酒 少々; ☆しょうゆ 大1位; ☆粉唐辛子 適量; ☆塩、コショウ 小1/2位; ☆リンゴ酢(なければあるもの) 大1位

panjelman @cook_40127932

サバをスリランカのレシピを元に、アレンジしました。いつものサバ料理に飽きたら、お試し下さい。ご飯がすすみます！
このレシピの生い立ち
スリランカのレシピ通りでは、何か足りない気がして、私なりに考えたレシピです。

サバカレースリランカ風

panjelman @cook_40127932

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材料

2〜3人分

サバ 4切れ
玉ねぎ 1/4位
プチトマト 5個
ココナッツオイル大さじ1
にんにく 1片
生姜小さじ1/2
シナモン 3センチ位
カレーリーフ、ランペ、カルダモン 5枚、3センチ位、3個
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
☆トゥナパパ(なければカレー粉) 小1強
☆ターメリック小1/2
☆酒少々
☆しょうゆ大1位
☆粉唐辛子適量
☆塩、コショウ小1/2位
☆リンゴ酢(なければあるもの) 大1位

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作り方

1
サバは一口大、玉ねぎはみじん切り、プチトマトは半分に切っておく。
2
サバに下味をつけます。☆を入れて10分〜30分おく。
3
フライパンにココナッツオイル、にんにく、生姜、カレーリーフ、ランペ、カルダモン、シナモン、ゴラカペーストを入れ、弱火。
4
サバを入れて、両面焼く→玉ねぎ、トマトを入れ、水をひたひたに加え、しょうゆ、みりん加え20分煮込む。
5
落し蓋は、クッキングペーパーで。
6
出来上がり

コツ・ポイント

水は、具材が浸るくらいにして下さい。入れすぎると味が薄くなります。

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panjelman @cook_40127932

2019/02/17 07:16に公開

何でも手作りが大好きです。祖母がお好み焼き屋さんだったので粉ものはやはり、得意かなあ…。日々食べるパンは一次発酵までHBですが、必ず手作りです。主人の母国料理をあまり辛くなく、作ったりもしています。簡単にできるものばかりですが、これからちょこちょこ残して行きます。よろしければ、作ってみて感想などぜひ聞かせて下さい！励みになります。

このレシピのキーワード

サバミニトマトにんにくシナモン酒カルダモンカレー粉玉ねぎしょうが

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