トマト缶で作る★真っ赤なカレー
TombTomb @cook_40137288
トマト缶の赤にパプリカパウダーを加えて、真っ赤に仕上げたカレーのレシピです。炒めたナスを添えて、夏向きなアレンジ。
このレシピの生い立ち
トマト缶を使ったカレーのレシピはたくさんありますが、クミンシード、パプリカパウダーを加えてややメキシカン寄りな味付けにしてみました。
トマト缶で作る★真っ赤なカレー
トマト缶の赤にパプリカパウダーを加えて、真っ赤に仕上げたカレーのレシピです。炒めたナスを添えて、夏向きなアレンジ。
このレシピの生い立ち
トマト缶を使ったカレーのレシピはたくさんありますが、クミンシード、パプリカパウダーを加えてややメキシカン寄りな味付けにしてみました。
作り方
- 1
鍋に分量のオリーブオイルとクミンシードを投入して弱火にかけ、油がふつふつとするまで炒めます。
-
- 2
にんにくのみじん切りを投入。焦がさないよう香りが立つまで炒めます。
-
- 3
生姜のみじん切りを投入。焦がさないよう香りが立つまで炒めます。
-
- 4
玉ねぎのみじん切りを投入。火を中火にしてきつね色に炒めたら、カレー粉を投入。さらに少し炒めてカレー粉の香りを立てます。
-
- 5
ひき肉を投入。カレーそぼろを炒める感覚で、良く火を通します。
-
- 6
トマト缶、分量の水、★の材料を投入。カレールーが溶けるまで、具材をよく混ぜ合わせます。
-
- 7
具材が一煮立ちしたら、火を弱火〜とろ火に落とし、鍋に蓋をして10分煮込みます。
-
- 8
煮込みが完了したら、火を止めて味見をしながら塩を加え、味を整えます。これで完成！
-
- 9
盛り付け：別のフライパンで油炒めしたナスを添えました。相性とても良しです。
-
コツ・ポイント
・材料：カレールーはお好みのブランド、辛さでどうぞ。カレー粉の量を増減して辛さの調整もできます。このレシピは中辛くらい。
・手順3：生姜はすぐに焦げるので、手早く玉ねぎを加えます。
・手順8：塩は必ず火を止めてから、味見をして加えます。
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