ふわふわ卵焼き
杏ちゃんの小料理屋 @cook_40246049
卵焼きをふわふわにして、出汁につけて頂く、卵焼きを作りました！
このレシピの生い立ち
卵焼きをお洒落な感じにしたく、ふんわりした感じに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を卵黄と白身にわけます。
- 2
卵黄を溶き混ぜます。
- 3
卵白は、ハンドミキサーで混ぜます。
- 4
3に２を加え切るように、混ぜ合わせます。
- 5
フライパンにゴマ油を入れ卵液を流し入れ巻いていきます。
- 6
巻き上げましたら、器によそいます。
- 7
かつお節と青海苔をトッピングし、出来上がりです。
- 8
☆つけ出汁の作りますね。☆
- 9
昆布とお水を鍋に入れ、煮立たせます。かつお節を加え沈みましたら、昆布とかつお節を取り除きます。
- 10
9に、日本酒、本みりん、黒砂糖を入れ煮立たせ、濃口醤油を加えましたら、器によそい出来上がりです。
コツ・ポイント
卵白を白くなるまで、ハンドミキサーで混ぜること、
卵白を潰さないように混ぜ合わせることです。
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