さつまいもは20分～25分蒸し器で蒸し上げます。レンジがあるなら、説明書に従って蒸します。

包丁で半分に切って、切り口から手早く向きます。布巾で持って、ティースプーンの匙の縁で剥く方法が簡単で早いです。

剥き終わったら、しっぽから２ｃｍぐらいを落として捨てます。

さつまいもを１ｃｍの輪切りにし、これを包丁で手早く粗く叩きます。もたもたすると真っ黒になるので手早く！

牛乳、バター、叩いたさつまいも、コアントロー、卵黄、はちみつをボウルでさっと混ぜて、フープロで磨り潰します。

私はマジックブレッドを使いました。羽はクロスブレードを２0秒最初に使って、仕上げにフラットブレードで20秒。

丸金口をつけた絞り袋に生地を入れて、カップに絞り出します。あらかじめカップを天板に並べること。

200度に温めたオーブンに、15分焼き上げます。

焼きあがったスイートポテトをグレーズします。粉糖を水に溶かし、焼きあがったスイートポテトに塗ります。

これを250℃で３分焼き上げて、飴になったグレーズが、冷めて固まったら完成です。