☺簡単♪海老入りエスニックチャーハン☺
hirokoh @hirokoh
ナンプラーを使って作るエスニック風味のチャーハンです♪
余っている冷やご飯の救済にも☆
このレシピの生い立ち
持て余し気味のナンプラーを使ってエスニックなチャーハンのレシピを考えてみました♪
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作り方
- 1
鍋に下茹で用の水と料理酒を入れて強火にかけ、沸騰したらボイル海老を入れて３０秒ほど茹で、ザルに上げて水気を切る。
- 2
玉ねぎはみじん切りにする。
ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り、縦方向に切ってから、横方向にみじん切りにする。 - 3
★印の調味料は砂糖と塩が溶けるまで、しっかりと混ぜ合わせておく。
パクチーは３ｃｍぐらいの長さに切っておく。 - 4
フライパンにサラダ油とおろしにんにく・おろししょうがを入れて中火にかけ、温まってきたら玉ねぎを加えて１分炒める。
- 5
ボイル海老・ピーマン・カシューナッツを加えて１分炒めたら、合わせ調味理を入れ、炊いたご飯を加え、強火にして２分炒める。
- 6
器に盛り付け、仕上げにパクチーをのせたら完成♪
コツ・ポイント
・ボイル海老は茹でてありますが、臭みを消す為にサッと下茹でしてください。面倒な場合はザルに入れ、熱湯をかけるだけでもＯＫです。
・彩り用の飾りとして、プチトマトやカットパインなどを添えても。
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