新ジャガイモは皮をむいて粗切りし、フードプロセッサーでみじん切りにします。水には浸さないほうが焼いた時に崩れにくいです。

ボウルに新ジャガイモ、塩コショウ、粉チーズを入れて馴染ませます。

フライパンにオリーブオイル入れて熱し、②のタネを入れて丸く広げます。中火で押さえつけながら3分ほど焼いていきます。

蓋やお皿を利用して返し裏面も同様に焼いていきます。
3分中火で焼いたら弱火にして蓋をして5分ほど蒸し焼きに。

また返して中強火にし、1分ほど焼き付けます！
反対側も同様に！返して押さえてを繰り返しましょう！

カリッとしたら出来あがり！切り分けてお好みでケチャップ、塩コショウなどで頂きます！