もやし、豆苗をそれぞれレンジでチンしてしんなりさせる。
水にさらして、サッと水を切っておく。

もやしと豆苗を2㎝位の大きさに切り、水を軽くしぼる。（きつく絞る必要はありません）

ボールに材料をすべて入れて粘りが出るまでねる。

大きめのフライパンに油を少量ひく。ハンバーグ種の1/2を全体に広げるようにいれ、平らにならす。

片面がしっかりと焼けて裏返せる位になったら、裏面をやく。

中まで火が通ったら、大皿にもって切り分ける。
残りのハンバーグ種も同様に焼く。