★はみじん切りに、☆は1㎝程の角切りにする。
ひよこ豆は水気を切っておく。

オリーブ油を熱し香りが出るまで●を炒める。

にんにく、生姜を加え、再び香りが出るまで炒める。

玉葱を加え透明になるまで炒める。

○を加え良くなじませる。

トマトを加え、トマトが完全にペースト状になるまで良く炒める。
（基本のカレールーの出来上がり）

☆の野菜全てと水を加え20~30分煮込む。

大場を加える。
（マイルドにしたい場合はスライスチーズを加える）