きれいに丸めて1次発酵させる。

生地が出来上がったら、2等分してベンチタイム15分。

生地を伸ばし、プルーンとチョコを散らす。

くるくる丸めてしっかり閉じ、2次発酵させる。

ライ麦を振り、お好みのクープをいれ、220度のオーブンで15分程度焼成。