炊飯器で作る豚肉のハム
ピチュペチュ @cook_40070190
塩漬けした豚肉を炊飯器にいれておけば出来るほったらかしシリーズです
このレシピの生い立ち
炊飯器でハムを作れると何かで知りました
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- 1
豚肉は全体に塩をすりこみ、ハーブ・スパイスとともに冷蔵庫で３日間寝かせる
- 2
肉から出た水分をふきとり、厚手のビニール袋に入れて出来るだけ空気を抜く
- 3
たっぷりの水を張った炊飯器に肉をビニール袋のまま入れ、保温のスイッチを入れ５時間置く。煮上がったら冷水であら熱をとる
コツ・ポイント
※グラム数が同じでもお肉の厚みで火のとおり加減が変わります
今回は直径７～８ｃｍでした
出来ればブロックのサイズを合わせてお試しください
※約４００ｇのハムが出来ます
14/8/4追記 ４時間で大体火が入るようです
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