紫アスパラガスのニンニクオイル炒め
キッチン☆福にゃん @cook_40153127
シンプルだけど、意外に美味しいですよ(^^)b
ピリ辛でおつまみになります～(*´-`)ﾉ✨
このレシピの生い立ち
紫アスパラは生で食べれると聞いて、ニンニクオイルをかけただけのものを以前作って出したら、反応が微妙～(‾▽‾;)
なので、今回炒めてみる事にしました。(^-^;
紫アスパラガスのニンニクオイル炒め
シンプルだけど、意外に美味しいですよ(^^)b
ピリ辛でおつまみになります～(*´-`)ﾉ✨
このレシピの生い立ち
紫アスパラは生で食べれると聞いて、ニンニクオイルをかけただけのものを以前作って出したら、反応が微妙～(‾▽‾;)
なので、今回炒めてみる事にしました。(^-^;
作り方
- 1
紫アスパラを7～8cmの長さに切る。
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- 2
更に太いものは半分、もしくは４分割に切る。
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- 3
ニンニクは中の芯を取り、横にスライス。唐辛子は中の種を取る。
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- 4
フライパンを斜めにし、火を付けない状態でニンニク、唐辛子、オリーブオイルを入れる。
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- 5
ニンニクの香りを引き出すように、弱火で加熱する。
※焦げやすいので、弱火でもあるのです(^^)b
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- 6
ニンニクがほんのり色づいて来たら、紫アスパラをフライパンに入れて、炒める。
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- 7
岩塩と黒胡麻を入れて更に炒める。
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- 8
菜箸で紫アスパラを１本ずつ綺麗に並べ、オリーブオイルを上からかけ、唐辛子をのせて盛付け完了～(*´-`)ﾉ✨
-
- 9
＜付録＞
紫アスパラの生バージョン画像。 -
コツ・ポイント
◎火を通すと紫から緑に変わります。なので、色を残したい方は油を絡める程度にされると良いかと。(^-^;
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19745878
