簡単！麻婆茄子味噌(とろとろコツあり)

だんどり亭
だんどり亭 @dandori

とろとろの茄子味噌で麻婆茄子

このレシピの生い立ち
茄子味噌をベースに麻婆茄子に挑戦
ID:18346533

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とろとろの茄子味噌で麻婆茄子

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茄子味噌をベースに麻婆茄子に挑戦
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材料

2人分
  1. 茄子(小) 2本
  2. 豚ひき肉 100g
  3. 長ネギ 1本
  4. 生姜(チューブ) 2cm
  5. 水 100cc
  6. タレ
  7. 味噌 大さじ1
  8. 酒 大さじ1.5
  9. 砂糖 小さじ2
  10. 豆板醤 小さじ1/2
  11. 鶏がらスープの素 少々
  12. オイスターソース 少々
  13. ごま油 少々

作り方

  1. 1

    茄子のヘタを取って乱切りにして色が変わらないようにすぐに水に漬ける
    葱をみじん切り

  2. 2

    油少々で肉葱生姜を炒める

  3. 3

    肉の色が変わったら寄せて
    油少々と茄子を加えて混ぜながら軽く炒め
    蓋をして中火で3分

  4. 4

    蓋を取ってタレを加えて強火で1分炒めると茄子をとろとろになります

  5. 5

    水を加えて軽く煮て完成

コツ・ポイント

煮込む時間はお好みで！茄子のとろけ具合で！
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