塩漬け搾菜の塩抜きをします。水に浸けて1時間したら、水を替えます。これを3〜4回繰り返します。塩を抜きすぎないよう注意。

唐辛子は種を除いて輪切りに、にんにくはスライスします。

熱したフライパンにごま油を入れ、にんにくと唐辛子を炒めます。にんにくがキツネ色になったら搾菜を加え、よく炒めます。

★の調味料で味付けします。醤油とみりんの汁気が飛ぶまで、よく炒めてください。出来上がる直前でラー油を加えます。

炒めたらあら熱がとれるまで放置し、容器に入れたら出来上がり。冷蔵庫で保管してください。