苺のヨーグルトケーキ✾フレジェ風
冷して固める簡単ケーキ
お味は苺のショートケーキにちかいです
見た目華やか入学式や卒業式のお祝いにぴったり♡
このレシピの生い立ち
フレジェ風のケーキに憧れて
ヨーグルトでヘルシーな苺ケーキ考えてみました✾
アプリでひらく作り方
- 1
準備》セルクル型の底にラップを2枚被せ輪ゴムでとめておく
クリームチーズは室温に戻す
苺は10粒のうち7粒は半割に切る -
- 2
スポンジ2枚のうち1枚は直径9cm程のひと回り小さく切っておく
両方にコワントロー5g水10ｇをたしたシロップをうつ
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- 3
セルクル型に②のスポンジをセットします
①で半分に切った苺を切り口を外側にして隙間なく並べる
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- 4
残りの苺は5mm角に切りジャムとあえておく
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- 5
ここからムース生地作り
ゼラチンに大さじ1強の水を加えてふやかしておく
クリームチーズを木ベラでクリーム状になるまで練る - 6
クリーム状になったら砂糖、ヨーグルトを加え滑らかになるまで混ぜる
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- 7
ふやかしたゼラチンをレンジに10秒～15秒程かけ液状にし
クリチのボールに少しづつ加えて混ぜる※ゼラチンは沸騰厳禁
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- 8
ゼラチンが混ざったら氷水に当ててとろみをつけます
※私は簡単に保冷枕を使います
- 9
冷している間に生クリームを氷水に当てながら9分立て、固めに泡立てる
これを⑧に少しづつくわえて混ぜ合わせムース生地完成
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- 10
出来上がったムース生地を③の型に半量流し込む
この時スプーンで丁寧に側面に行き渡らせますこれをする事で出来上がりが綺麗 -
- 11
中央に④のジャムを入れて9cmの小さく切っておいたスポンジを乗せる
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- 12
残りのムース生地全てを型に流し込みゴムべらかパレットナイフで平にならし
冷蔵庫へ入れて冷やし固める
※約2時間ほど -
- 13
ここから仕上げです
デコレーション用生クリームを泡立ててパレットナイフでひとすくいセルクル型の上面に乗せ平らにぬる -
- 14
型からラップを外しそのままセルクル型を持ち上げてケーキを抜きます
重みでストンとおちます -
- 15
トップにはお好きに生クリームをしぼったり苺をトッピング
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- 16
出来上がりです♪
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- 17
切るとこんな感じ♪
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コツ・ポイント
スポンジはよくスーパーのパンコーナーに売られています市販を使うことで時短になります✾
ヨーグルトはビヒタスやブルガリヤヨーグルトがオススメ
カスピ海やフルーツヨーグルトではこのレシピに向いてませんすみません✾
