白玉粉に砂糖と豆腐を入れ混ぜ（最初は少なめに入れて様子を見ながら）耳たぶくらいの硬さになるまで豆腐を入れてよく混ぜる。

練った白玉粉を食べやすい大きさに丸める。

沸騰したお湯に次々と団子を入れていく。

浮いてきたらすくい上げ、水に入れていく。

全部茹で終わったら水を何度か替えて（水が透明になるまで）冷やす場合は粗熱が取れたら保冷材や氷を入れて冷やす。

バターナッツかぼちゃのヘタ部分を切り、立てて切り口から縦に切る。

わた、種部分をスプーンでくり抜く。

皮をピーラーで剥く。

適当な大きさに切る。

耐熱ボウルにキッチンペーパーを敷いて切ったバターナッツかぼちゃを入れる。

ふんわりラップして500Wで6分（竹串がすっとささるくらい）加熱する。固ければ様子を見ながら加熱して下さい。

粗熱が取れたら★と⑬をミキサーにかけ、滑らかになるまで撹拌する。冷やす場合は冷蔵庫へ、温める場合は鍋で温める。