ホックホク かぼちゃのふかしたん
こむぎのこ @cook_40261368
かぼちゃの風味を味わえる、ほんのり甘いかぼちゃです。
このレシピの生い立ち
スコーンやクッキーに使うかぼちゃ用に。
もちろんそのまま食べてもおいしい。
ホックホク かぼちゃのふかしたん
かぼちゃの風味を味わえる、ほんのり甘いかぼちゃです。
このレシピの生い立ち
スコーンやクッキーに使うかぼちゃ用に。
もちろんそのまま食べてもおいしい。
作り方
- 1
かぼちゃのワタをとり、適当な大きさにカットする。皮はお好みで残して。
- 2
皮の面を下にして、重ならないように鍋に並べる。
- 3
塩、みりん、水の順にかぼちゃにまんべんなくふりかけ、蓋をして強火にかける。
- 4
沸騰したら弱火にして、竹串がスッと通るまで火にかける。(約15〜20分程度)
- 5
竹串が通ったら、かぼちゃが落ちないように蓋で支えて水を切る。
- 6
蓋をとって再び弱火にかけ、焦げないように時々やさしく鍋をゆすりながら、粉ふき芋のように水分をとばす。
- 7
できあがり
コツ・ポイント
柔らかく煮すぎない方がホクホクします。
かぼちゃ自身を味わう味付けです。
甘めが好きな方はみりんの量を増やして下さい。
甘めで作ると、スコーンやクッキー作りの際、砂糖を入れる量が少しで済みます。
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