玉ねぎ①は上下を切って、十字にうっすら切れ込み。
玉ねぎ②は半分に切って繊維に沿って薄切り。

鍋にバター5gを溶かし、玉ねぎ①の切断面を軽く焼く。
薄く色づいたら取り出す。

残りのバターを鍋に入れ、玉ねぎ②がしんなりきつね色になるまで炒める。

玉ねぎ①を鍋に戻し、玉ねぎ①に被る程度まで水を入れる。
チキンコンソメを入れて玉ねぎ①が柔らかくなるまで煮る。

塩胡椒で味を整え、玉ねぎ①が崩れないように器に入れる。スライスチーズを乗せ黒胡椒を振る。
上からスープをかけて完成。