鶏とお揚げの中華粥
moriwaki @cook_40055791
元気になってくるとどうしても飽きてしまうお粥
いろんなトッピングを載せて、ほんの少しだけ豪華に
このレシピの生い立ち
連日お粥が続くとどうしても飽きてしまうので、トッピング多めで作ってみました
喜んで食べてくれたので一安心です
鶏とお揚げの中華粥
元気になってくるとどうしても飽きてしまうお粥
いろんなトッピングを載せて、ほんの少しだけ豪華に
このレシピの生い立ち
連日お粥が続くとどうしても飽きてしまうので、トッピング多めで作ってみました
喜んで食べてくれたので一安心です
作り方
- 1
米は洗ってザルにあけ、水気をきる
鶏肉は皮を剥がして鍋に入れ★と火にかける
15分煮て鶏肉だけ取り出し、冷めたらほぐす - 2
鍋に米を入れ再度火にかけ、沸騰したら弱火にして焦げ付かないように底の方から混ぜながら30分程度煮込む
- 3
(トッピングの用意)
水菜はさっと茹でてざく切りにする
鶏皮は軽く塩を振り、カリッとするまで焼く
冷めたら細切りにする - 4
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし☆とともに小鍋に入れ、汁気がなくなるまで煮詰める
冷めたら細切りにする - 5
器にお粥を盛り付けてトッピングを載せ、好みでごま油を回しかける
コツ・ポイント
鶏肉は熱いうちにほぐすと水分が蒸発してパサパサになってしまうので、自然に冷ましてからほぐすとしっとり仕上がります
めんつゆはメーカーによって味の濃さが異なるので、調整して下さい
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