【下準備】≪ミートソースを作る≫玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけて香りを出し、合いびき肉と玉ねぎを加える。

（2）に塩、こしょうをして水分をとばしながら炒める。

さらにマッシュルーム、トマトソース、デミグラスソース、赤ワインを入れて弱火で煮込む。

≪ホワイトソースを作る≫鍋にバターを入れて弱火で溶かし、ふるった薄力粉を加えて炒める。

（5）に人肌程度に温めた牛乳を少しずつ入れながらなじませる。

トロリとなめらかになったら、塩を入れて味を調え、生クリームを加える。

【作り方】鍋にたっぷりの湯を沸かし、オリーブオイル大さじ1（分量外）とラザニア1枚ずつ入れて指定時間茹でる。

冷水にくぐらせて粗熱を取り、キッチンペーパーで水気を拭き取っておく。

器の内側にバター（分量外）をぬり、ラザニアを2枚並べて敷く。

（10）にホワイトソースの1/2量、ミートソースの1/3量、ピザ用チーズの1/3量の順に重ねる。

この作業をもう１度繰り返し２層にする。

さらに残り２枚のラザニアを重ね、残りのミートソースをすみずみまでなめらかに入れたら、ピザ用チーズ、パセリを散らす。

天板に（10-13）をのせ、200℃に予熱したオーブンでこんがりと焼き色がつくまで15～20分焼く。