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【学校給食】いかと大豆のBBQソース絡め
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【学校給食】いかと大豆のBBQソース絡め-レシピのメイン写真

【学校給食】いかと大豆のBBQソース絡め

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

いかと大豆を揚げて、バーベキューソースで絡めました。ごはんにのせて丼ぶりのようにしてもグッドです。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団

いかと大豆を揚げて、バーベキューソースで絡めました。ごはんにのせて丼ぶりのようにしてもグッドです。
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【学校給食】いかと大豆のBBQソース絡め

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

いかと大豆を揚げて、バーベキューソースで絡めました。ごはんにのせて丼ぶりのようにしてもグッドです。
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いかと大豆を揚げて、バーベキューソースで絡めました。ごはんにのせて丼ぶりのようにしてもグッドです。
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材料

  • いか(2㎝角切) 200g
  • ○酒 小さじ1
  • 大豆(ゆで又は水煮) 50g
  • 片栗粉 1/2カップ
  • 揚げ油 適量
  • 玉ねぎ(スライス) 1/2こ
  • 人参(色紙切) 8㎝
  • ピーマン(色紙切) 2こ
  • しょうが(みじん切) 1かけ
  • にんにく(みじん切) 1かけ
  • 油 大さじ1/2
  • ☆しょうゆ 大さじ2
  • ☆酒 大さじ1
  • ☆砂糖 大さじ1
  • ☆りんご(すりおろし) 1/8こ
  • ☆レモン汁 小さじ1
  • ☆玉ねぎ(すりおろし) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鍋に☆を入れて火にかけ、バーベキューソースを作る。

  2. 2

    いかは○の酒をふりかけて臭み消しをした後、水気を切っておく。

  3. 3

    いかと大豆に片栗粉をまぶして、180℃の油で揚げる。

  4. 4

    フライパンに油を熱し、しょうが・にんにくを入れて香りが出るまで炒め、玉ねぎ・人参・ピーマンを順に入れて炒める。

  5. 5

    ①のバーベキューソースに、③と④を加えて絡ませる。

コツ・ポイント

いかは高温で揚げると硬くなってしまいます。揚げる温度を、180~190℃程度にすると食感よく仕上がります。

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武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen
2017/09/19 01:08に公開
<レシピの絞り込み検索方法>武蔵野市公式キッチントップ画面の検索ボックスにキーワードを入れると、絞り込み検索ができます。スマホの場合は🔍をクリックすると検索ボックスが表示されます。PCの場合は、「レシピをすべて見る」をクリックすると検索ボックスが表示されます。<キーワード一覧>学校給食 保育園給食 保育園おやつ 離乳食 幼児食 妊娠中から産後 高齢者 食品ロス 健康 カルシウム 楽チン 地産地消 エコ 和食 野菜 野菜+ミルク食生活が楽しく豊かになるようなレシピを、毎月発信しています。レシピは市の栄養士監修。どれも美味しいレシピです。ぜひ作ってみてください。
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このレシピのキーワード

バーベキュー イカ 大豆 りんご 片栗粉 にんじん ピーマン にんにく 酒 玉ねぎ しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19665874
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