ジューシーチキンのプリマべーラパスタ
具だくさんで彩りが綺麗。やさしい味のホワイトソースを絡めた鶏肉と野菜が美味しい一皿です。
このレシピの生い立ち
ホワイトソースと鶏肉を使ったパスタ料理が食べたいという、家人からのリクエストに応えました。
ジューシーチキンのプリマべーラパスタ
具だくさんで彩りが綺麗。やさしい味のホワイトソースを絡めた鶏肉と野菜が美味しい一皿です。
このレシピの生い立ち
ホワイトソースと鶏肉を使ったパスタ料理が食べたいという、家人からのリクエストに応えました。
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- 1
ホワイトソースをゆるめに作り、火から下ろしておく。
-
- 2
野菜を切る。
パプリカ：長さ3cm位の短冊切り
ブロッコリー：小房に分ける
タマネギ、マッシュルーム、ニンニク：薄切り -
- 3
鶏肉は、繊維を断ち切る方向で細切りにする。
-
- 4
パスタを表示より1分短く茹でる。
今回はリングイーネを使用。
一人前は85gとしています。 -
- 5
ザルにあけて湯を切る。このとき、茹で汁を300mlほど取っておく。
熱いうちにオリーブオイルを絡める。 -
- 6
深さのあるフライパン（または鍋）を中～強火に熱してオリーブオイルを引き、鶏肉を炒める。
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- 7
火が通ったら皿に移す。
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- 8
同じフライパンを再び熱し、オリーブオイルを引いてニンニクとタマネギを炒める。
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- 9
タマネギが透き通ったら、他の野菜を加えて炒める。
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- 10
ブロッコリーが鮮やかな緑色になり、全体がしんなりしたら、7の鶏肉を加えて混ぜる。
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- 11
お好みの量の塩と胡椒を振り、軽く炒める。
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- 12
茹で汁（150ml）とホワイトソースを加えて混ぜる。
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- 13
1のパスタを加えてまんべんなく絡めたら、ソースが沸々とするまで加熱する。
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- 14
ソースが濃いと感じたら、残りの茹で汁（150ml）を様子を見ながら加えて混ぜる。
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- 15
皿に盛り付けて、温かいうちにどうぞ。
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コツ・ポイント
ホワイトソースの缶詰を使ってもOKです。
具材はお好みで増減して構いません。
鶏肉は繊維を断ち切る方向で切ると、柔らかくジューシーに仕上がります。
茹で汁をすべて加えても濃いと感じたら、温めた牛乳を少しずつ加えて調節して下さい。
つくれぽ
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