アジの南蛮漬け

りき食堂
りき食堂 @cook_40054420

今日も明日も明後日もおいしい
毎日味が変化するアジの南蛮漬け
☆2014.8.22話題のレシピに入りました☆

このレシピの生い立ち
母は頭もつけて作っていました
頭骨嫌いの家族に合わせて
わが家流にアレンジしました

アジの南蛮漬け

ねこはがき's cooksnap of when they made アジの南蛮漬け.
そーし's cooksnap of when they made アジの南蛮漬け.
エリコロカフェ's cooksnap of when they made アジの南蛮漬け.
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りき食堂 @cook_40054420

今日も明日も明後日もおいしい
毎日味が変化するアジの南蛮漬け
☆2014.8.22話題のレシピに入りました☆

このレシピの生い立ち
母は頭もつけて作っていました
頭骨嫌いの家族に合わせて
わが家流にアレンジしました
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材料

  1. アジ 8尾
  2. 人参 1/2本
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. きゅうり １/２本
  5. ★酢 １５０cc
  6. ★砂糖 大さじ３
  7. ★しょうゆ 大さじ１～1.5
  8. ★塩 小さじ１
  9. ★だし汁 １００cc
  10. 赤唐辛子(小口切り) １本
  11. 小麦粉(薄力粉) 適量

作り方

  1. 1

    頭、腹、ぜいごの下処理をする

    骨が気になるようなら3枚おろしにすると食べやすい
    レシピID :20286476

  2. 2

    きゅうり＝千切り
    玉ねぎ＝スライス
    人参＝薄切り

  3. 3

    アジに小麦粉をまぶす

  4. 4

    ★を合わせて漬け汁を作る
    味はお好みで加減してください

    だし汁＝お湯に粉末かつおだしを溶かす

  5. 5

    容器に②の半量を入れる

  6. 6

    ④の漬け汁を野菜が隠れるくらい入れる

  7. 7

    160℃から170℃位でアジを揚げる

  8. 8

    揚げたてを直接⑥に入れる

  9. 9

    残りの野菜をのせる

  10. 10

    残りの漬け汁を上から回し入れる

  11. 11

    しばらく冷蔵庫で寝かせて味をしみ込ませる

コツ・ポイント

作ってすぐは若い味
次の日は味がしみて更においしい

下処理されたアジを使うと手間いらず

頭も骨も気にならなければ、丸ごと揚げてもＯＫ
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美味しいと思える料理はその人の舌が決める私のレシピを参考に自分の味を作ってくれたらうれしいな(^^♪娘に伝えたい我が家の味おいしい！簡単！愛情ひとさじのお料理を作っていきたいと思っていますどうぞよろしく。。。。(*^_^*)
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