ストウブで栗ごはん
もりっこかふぇ @cook_40129120
栗ごはん大好きです。栗の季節は週に2回登場することも。栗むきは大変ですが、この季節だけのお楽しみ♪
このレシピの生い立ち
大好きな栗ごはん。お店で栗を見つけると、ついつい手が伸びてしまいます。
ストウブで栗ごはん
栗ごはん大好きです。栗の季節は週に2回登場することも。栗むきは大変ですが、この季節だけのお楽しみ♪
このレシピの生い立ち
大好きな栗ごはん。お店で栗を見つけると、ついつい手が伸びてしまいます。
作り方
- 1
お米は研いでざるにあげ、30分ほど吸水させる。
- 2
くりは皮をむいて、大きければ切り、10分ほど水につけアクを抜く。
- 3
ストウブにお米と、水、酒、塩を入れて軽く混ぜ、くりと昆布を加える。
- 4
蓋をして10分ほど強火にかける。しっかり沸騰すれば弱火で15分ほど加熱する。
- 5
最後に20秒ほど強火にした後、火を消して、10分ほど蒸らし、天地返しをする。
コツ・ポイント
くりは皮をむいてから時間がたつと、かたくなるらしく、すぐに水にさらし、すぐに炊くのがいいいようです。
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