カラスガレイのWゴマ焼き
sorasato。 @cook_40076744
いつも煮魚にしてしまうカラスガレイを、焼いてみました。ゴマが優しく香る一品です。
このレシピの生い立ち
子供の頃から母がいつもカラスガレイは煮ていて、私も引き継ぎ煮魚にしていたのですけど、他の調理法で何かないかと思って作りました。
カラスガレイのWゴマ焼き
いつも煮魚にしてしまうカラスガレイを、焼いてみました。ゴマが優しく香る一品です。
このレシピの生い立ち
子供の頃から母がいつもカラスガレイは煮ていて、私も引き継ぎ煮魚にしていたのですけど、他の調理法で何かないかと思って作りました。
作り方
- 1
☆の調味料とすりごまを合わせておく。
- 2
カレイに軽く塩を振り（分量外）、しばらく置いて水気をキッチンペーパーで押さえ片栗粉をまぶす。
- 3
油をしいたフライパンで両面に焼き色が付く程度に焼く。(この時点で完全に火が入ってなくても大丈夫です）
- 4
①で合わせた調味料を加え、水分がなくなるまで煮詰め、お皿に移していりごまをかるく指先で潰すようにして振りかけて完成。
コツ・ポイント
※ 身が崩れやすいので、返すのは最低限の回数でお願いします。
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