おから＆薩摩芋のビーガンケーキ☆
okuma（3_9） @cook_40159685
小麦粉・牛乳・卵無し…グルテンフリーの朝ご飯。しっとりモチモチの食感に、ドライフルーツとシナモンの香りがアクセント。
このレシピの生い立ち
グルテンフリーのヘルシーな朝ご飯に、自分用のレシピ覚書き。
まとめて作って冷凍しています。
おから入りスイートポテトの様な感じで、ボリュームがあって、菓子パン代りにしています。
おから＆薩摩芋のビーガンケーキ☆
小麦粉・牛乳・卵無し…グルテンフリーの朝ご飯。しっとりモチモチの食感に、ドライフルーツとシナモンの香りがアクセント。
このレシピの生い立ち
グルテンフリーのヘルシーな朝ご飯に、自分用のレシピ覚書き。
まとめて作って冷凍しています。
おから入りスイートポテトの様な感じで、ボリュームがあって、菓子パン代りにしています。
作り方
- 1
おからを乾煎りして水気を飛ばす。
- 2
さつま芋を柔らかくなるまで蒸し、熱い内にマッシュする。
- 3
ココナッツ油を湯煎して、塩を足す。
(ステビア等の甘味はここで追加) - 4
オーブンを200℃に予熱しておく。
- 5
残りの材料を全て加え、BPを最後に入れてさっくり混ぜ、型に入れてすぐ焼く。
- 6
オーブンで45分位、焼く。
(10分位で取出して中央に切れ目を入れる) - 7
冷蔵庫で冷ますと、しっとり馴染んで甘味が増します。
(小分けにして冷凍)
コツ・ポイント
生地は甘さ控え目で、隠し味の塩がポイント。
シナモンやドライフルーツの甘味を活かして、食べる時にオリゴ糖を掛けて調整を。
卵・小麦粉・砂糖は入れないので膨らみません。
黒糖＆バナナや、ナッツ類、カルダモン等のスパイシーなアレンジも美味しい。
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