ヨモギは新芽を摘んできます。柔らかくて美味しいです
(*˘︶˘*).｡.:*♡

きれいに洗って、ゴミや汚れを取り除きます。

熱湯に重曹を加え、洗ったヨモギを入れて、5分ゆでます。ゆであがったらざるに揚げ、緑の濁った水が出なくなるまで洗います。

フードプロセッサーに、水気をぎゅっと絞ったヨモギを入れます。

小刻みにスイッチをON・OFFして刻みます。ヨモギが偏ってしまったらスプーンなどでならします。

細かくなればOK。即、料理に使ってももちろん◎

残った分はラップに包んで、冷凍保存しています。わが家は60g程度で包んでいます。

60gだとこのくらい。100～200gの米粉にちょうどいいくらいの量です(ピンポン球くらいに丸めて20個くらいの量)。

今回はID:20173661の草餅を作りました。60gのヨモギを200gの粉に混ぜました。 色的にはこんな感じ。