米は研いで30分ザルで水切りしておきます。

鍋に水とだしパックを入れて火にかけ、沸騰後中火で5分煮出します。だしパックを絞って取り出します。

2に薄口醤油とだしの蜜を加えてひと煮立ちさせます。

炊飯器に米を入れて、2合分の目盛りまで3を加えて炊きます。

せりの根元を切り落とし、熱湯でさっと茹でて冷水にさらし、5ｍｍ幅に切ります。

ご飯が炊き上がったら、5を固く絞って加えて混ぜ合わせて蒸らします。