作り方
- 1
天ぷら鍋にサラダ油を170～180に熱しておく。
- 2
ナスは縦に6等分にカットして水にさらして灰汁抜きする。
- 3
ざるにあげて水気を切り、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
- 4
ボウルに天ぷら粉、水、氷を入れて軽く混ぜる。完全に混ざらなくてOK。
- 5
ナスを4のボウルに入れて衣を付ける。
- 6
衣付けしたナスを1の鍋に入れて、3分間揚げる。油を切ってキッチンペーパーをしいたお皿に取り出す。
- 7
※量が多いので何回かに分けて揚げる。私は3～4回揚げています。
- 8
◎の調味料を混ぜて天つゆを作り、つけながら頂きます。
-
- 9
揚げる時、鍋の周りに天ぷら時専用にアルミレンジガードを用意しておき鍋の周りを囲むように置き、
- 10
鍋蓋を用意して飛び跳ねを防止すると火傷や汚れの心配が少ないです。
コツ・ポイント
高温でからっと揚げる。
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大葉たっぷり衣♪味付き茄子の天ぷら 大葉たっぷり衣♪味付き茄子の天ぷら
そのままで美味しいヨ♪茄子にほんのり醤油の味を付け、大葉を衣に沢山入れ天ぷらにしました。つまみやお弁当にもイケマスよ。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19751490
