みんな大好き～新じゃがと鶏肉の炒め煮♪
薄皮の新じゃがは、皮ごといただきます！新じゃがの季節には必ず作る簡単！人気メニューです♪
このレシピの生い立ち
この季節だけの新じゃがを、皮ごと美味しく食べたくて、新じゃががでまわると毎年作る人気メニューです！
みんな大好き～新じゃがと鶏肉の炒め煮♪
薄皮の新じゃがは、皮ごといただきます！新じゃがの季節には必ず作る簡単！人気メニューです♪
このレシピの生い立ち
この季節だけの新じゃがを、皮ごと美味しく食べたくて、新じゃががでまわると毎年作る人気メニューです！
作り方
- 1
新じゃがは、皮ごと綺麗に洗って食べやすい大きさに1/2か1/4に切る(新じゃがの大きさによって)
- 2
耐熱皿に乗せ、ゆるくラップをかけてレンジで5分くらい加熱(写真大きく見えますが小振りの新じゃがです)
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- 3
☆は合わせてレンジで軽く温め、砂糖とだしを溶かす。
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- 4
鶏肉は一口大に切る。
- 5
鍋に油を引いて熱し、じゃがいも、鶏肉を炒める。全体に油がまわったら3を回し入れる。
- 6
炒めてると鍋底が時々見えるようになるくらい煮からめる。
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- 7
分量のお湯又は水を入れて落し蓋をして弱火～中火で10分弱くらい煮る。
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- 8
鍋を傾けて煮汁をすくい、全体に回しかけながら煮る。具材に染みない落し蓋の時は、落し蓋は外して煮汁をかけてください。
- 9
余談ですがこの100均のシート、落し蓋にもなって、落し蓋をしたまま、上から煮汁をかけられるので便利です(*´∀｀)
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- 10
煮汁が1/3くらいになったら、最後に仕上げ用醤油と味醂を回しかけ、全体に混ぜてひと煮したら火を止める。
- 11
出来上がり♪
出来てすぐでも、美味しいですが、そのまましばらく置くと味がしみて更に美味しいですよ♪お好みでネギを散らして -
- 12
鶏肉でなくても、豚肉や牛肉でも美味しいです！
- 13
ちなみに、分量ほぼ同じで牛肉バージョンもよかったらどうぞ。
ﾚｼﾋﾟID 18179006 -
コツ・ポイント
はじめから水を入れずに、調味料を煮絡めることで、しっかり味がつきます！
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