鍋に湯を沸かす。

鶏モモ肉にガッツリめに塩胡椒をする。

フライパンに多めに油をひき、皮目から焼く。
蓋をして、火は中火か弱火でじっくり中まで火を通しながら、皮をパリパリに。

キャベツを厚目の千切りにする。1cm〜1.5cm幅くらい。

鍋のお湯が沸いたら塩茹でにし、軽く水をかけ、握れる温度になったらギュッと握って水を切る。

水気を切ったキャベツをお皿に引く。

皮目がパリパリになった鶏モモ肉をひっくり返し、火を通す。

火が通ったら、削ぎ切りにし、茹でキャベツの上に並べる。

醤油、胡麻ドレ、味ポン酢、マヨネーズ、、、お好みのドレッシングでお召し上がり下さい。