鶏むねは鍋に水と一緒にいれて火にかける。沸騰したら蓋をして冷めるまでそのまま放置。冷めたら細かくほぐしておく。

玉ねぎは薄くスライスして水にさらす。パクチーはざく切りにする。

ニンニクを細か目のみじん切りにして、★の調味料とあわせておく。

玉ねぎを水切りして、ほぐした鶏むね、パクチー、ドレッシングで和える。塩こしょうで味をととのえる。

ちぎったレタスを器に敷き、上に盛りつけてできあがり。