フライパンに鯛のあたまを入れ→ 水、料理酒を同量ずつくらい鯛が浸かりきらない程度に入れ→昆布、生姜を入れ強火にします

沸騰したら弱火にし蓋をして蒸し煮します→火が通ったら塩で味を整えて完成です(味が薄く感じたらかけぽんをお好みで)