新じゃがで肉じゃが
シェフくまくま @cook_40235660
小ぶりの新じゃがを切らずに丸ごと使用。ホクホクして、優しい味です♪
このレシピの生い立ち
10年以上前に購入した圧力鍋に付属していた使い方&レシピ本のメニューをアレンジしました。
新じゃがで肉じゃが
小ぶりの新じゃがを切らずに丸ごと使用。ホクホクして、優しい味です♪
このレシピの生い立ち
10年以上前に購入した圧力鍋に付属していた使い方&レシピ本のメニューをアレンジしました。
作り方
- 1
新じゃが 皮は向かずこすり洗い。
人参 乱切り。
玉ねぎ くしがたに切る。 -
- 2
圧力鍋を温め、油を適量入れて肉を炒める。
※今回はごま油を使用。 - 3
肉の色が変わったら、野菜を入れて油がまわるまで、ざっくり炒める。
-
- 4
◆の調味料を入れ、蓋をして加圧。ハイレベルになったら圧を保ちながら5分煮る。火をとめて15分そのまま放置。
- 5
圧がとれてピンが下がったら、蓋をあけて、材料の上下を返して煮詰める。
ここで味をみて、足りなければ調味料を追加調整。
コツ・ポイント
○新じゃがは皮が薄いので皮付きのまま使います。ささっとこすり洗いをして汚れを落とします。皮剥きタワシでざっとこすってもよいです。
○煮る時に水は使いません。
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