ニンニクは薄くスライス、鷹の爪は種を取り、1本はそのまま、もう1本はみじん切りにする。

米ナス、ブロックベーコンは大きめにカットしナスは水に浸して灰汁を抜く。
湯むきしたトマトは種を除きザク切りに。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を炒める。色付いたらベーコン、ナスを入れ炒める。

同時にたっぷりのお湯を沸騰させ、パスタを茹でる（表示時間マイナス2分）。

ナス、ベーコンに火が通ったらトマトソース、トマト、茹で汁を加えて、ひと煮立ちさせる。

3に茹で上がったパスタを投入。塩・コショウで味を調え、ソースが乳化してきたら盛り付け、完成。最後にパセリを振りかける