アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、ベーコンは四角く小さめに切ります
- 2
ポルチーニ茸と干し椎茸はある程度細かくハサミで切ってから、水かお湯で戻しておきます
- 3
フライパンに火をかけ、暖まったら弱火にしマーガリンを入れ、焦げないように溶かします
- 4
溶かしたマーガリンに玉ねぎをいれ、ゆっくりと透明になるくらいまでじっくり炒めます
- 5
戻し汁の一部を取り、コンソメを溶かしまし
- 6
溶かしたコンソメと白ワインをいれ、アルコールを飛ばします
- 7
アルコールが飛んだら、ご飯を入れ、ほぐし、戻し汁と一緒にポルチーニ茸と干し椎茸、豆乳も一緒に入れます
- 8
このときご飯より水分が少なかったらご飯が隠れるくらいまで水を足してください
- 9
弱火でコトコトと煮続けますが、ふつふつとし続けると豆乳が分離しますのでし始めたら一旦火を止めてまぜてください
- 10
何度か繰り返したあととろけるチーズをいれ、混ぜながら溶かしたら火を止め、10分くらいなじませます
- 11
なじませたら、皿に盛り、胡椒、パセリをお好みでかけてください
コツ・ポイント
豆乳入れたあと沸騰させないこと
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