豆腐はさいの目に切る。ニラは4〜5cmに切る。トロミ粉を60ccの水で溶いておく。

大き目のフライパンに麻婆の素と水360ccを入れて一煮立ちさせる。豆腐を加えてしばらく煮る。

豆腐を片寄せし、もやしを加えて一煮立ち。ニラを加えて火を止める。トロミ粉液を加えて満遍なく混ぜる。

再び火をつける。優しく混ぜながら煮立たせ、トロミをつける。