春菊、サツマ揚げは細かく刻む。しいたけは軸を取りにんじんと伴に細切りにする。

絹さやはヘタと筋を取り熱湯でサッと茹でて長さを斜め4等分に切る。

ボウルに豆腐を入れ泡立て器で形がなくなるまで潰す。卵を溶いて加えて混ぜ合わせる。

水、片栗粉、塩を加えて混ぜ合わせ春菊、サツマ揚げ、しいたけ、にんじんを加えて混ぜ合わせる。

器に入れてラップをかけ4分～4分30秒レンジでチンする。

小さな器に醤油大1、ゴマ油小1を入れてラップをかけて30秒レンジでチンして豆腐の上にかけて絹さやをのせて出来上がり。