プリン用の陶器のカップを用意する。
粉ゼラチンを水に、浸しておく。ゼラチンのかたまりになる。

キャラメル・ソースをつくる。

フライパンに上白糖を75gいれ、動かさないで、少し焦がして(焦がしすぎないこと)キャラメル色のシロップ状のソースにする。

火を止めて、バニラ・エッセンスを5.6滴いれる。軽くまぜる。

キャラメル・ソースを、そのまま5〜10分冷ましてから、プリン用の陶器に、スプーンで薄く流し入れる。

プリンになる液体を、つくる。

ナベに牛乳175gと上白糖を75gいれて、中火にかけ。

上白糖が溶けたら、ゼラチンをいれて、やさしく、まぜながら、溶かす。火を止める。

バニラ・エッセンスを2.3滴入れる。キャラメル・ソースの上に、プリンになる液体を、おたまで、入れる。

冷蔵庫で、30〜40分、冷やし、固めたら、できあがり。