少量の油で簡単！野菜あんかけ揚げ出し豆腐
こはるスマイルごはん @cook_koharu
少し油で簡単に揚げ出し豆腐が作れます☆
タレは、野菜たっぷりのあんかけです
タレもめんつゆで作れます♪
このレシピの生い立ち
油の処理が面倒な揚げ出し豆腐、少量の油で簡単に作ってみました\ ✡ /
少量の油と豆腐と余り物の野菜で節約にもなりますし、なにより汚れません！
お酒のおつまみにもなりますよ♡ᵎ
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切りに切り、人参は薄い短冊に切ります。
豆腐は、重石をして水気をしっかり切ります。だいたい30分重石を乗せます -
- 2
水気を切った豆腐に片栗を薄く均等につけます。
-
- 3
フライパンに少し多めに油とゴマ油を入れて熱して、豆腐を上下左右揚げ焼きにしてきます。
取り出したら余分な油を拭き取ります -
- 4
※揚げ焼きにする油はこのくらいで十分です‼
※豆腐は何度もひっくり返さないで下さい。衣が剥がれてしまいます(⁰︻⁰) -
- 5
フライパンの油は拭き取り、めんつゆと水を入れて、人参と玉ねぎも入れて、人参に火が通ったら、水溶き片栗粉を少しずつ加えます
- 6
お皿に盛った揚げ出し豆腐に、あんをかけて出来上がり☆
細切りにした柚や大葉、ネギなどをかけても美味しいです♪
コツ・ポイント
☆豆腐はしっかり重石を乗せて、水気をしっかり切ります。
☆片栗粉は薄く均等につけます
☆余ってる野菜を使って大丈夫です
☆水溶き片栗粉は、火を弱火にしてから少しずつ加えると、ドロッとせず、調節しやすいです
☆豆腐は必ず木綿を使って下さい
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