揚げ出し豆腐的な野菜あんかけ*･☪·̩͙
58mama @cook_40054889
なんちゃって揚げ出し豆腐です(^_^;)
野菜もたっぷり入れました～
このレシピの生い立ち
揚げ出し豆腐を簡単に作りたくて(^-^;
片栗粉を切らしていたので、豆腐の衣は小麦粉で。
餡はコーンスターチで代用し作りました。
揚げ出し豆腐的な野菜あんかけ*･☪·̩͙
なんちゃって揚げ出し豆腐です(^_^;)
野菜もたっぷり入れました～
このレシピの生い立ち
揚げ出し豆腐を簡単に作りたくて(^-^;
片栗粉を切らしていたので、豆腐の衣は小麦粉で。
餡はコーンスターチで代用し作りました。
作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーに包み皿に乗せレンジで１分30秒チンし、水切りをする。
- 2
①の水気を取ったら小麦粉をまぶしておく。
- 3
オクラ、えのきは耐熱皿かボールに入れ熱を通しておく。
その後食べやすい大きさに切っておく。 - 4
フライパンに油を敷き、②を並べて両面に焼き色をつける。
-
- 5
※印を溶いておく。
- 6
④に焼き色がついたら器に乗せ、フライパンの油をペーパーで丁寧に拭き取る。
- 7
フライパンに☆と③を入れ弱火で熱していく。
- 8
ふつふつとしてきたら、⑤を少しずつ入れながら混ぜ とろみをつける。
- 9
⑧に全体的にとろみがついたら、器に乗せた豆腐に上からあんをかけ出来上がり。
- 10
あんかけなので子供も食べやすいですよ。
-
コツ・ポイント
えのき、おくらをチンし熱を通しておくと時短になります。
片栗粉ではなく、コーンスターチでとろみをつけるので弱火でじっくり火を通さないと とろみが上手くつきにくくなります。
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