業務用介護食　鯖のおろし南蛮

業務用介護食　鯖のおろし南蛮-レシピのメイン写真

業務用介護食　鯖のおろし南蛮

株式会社ふくなお @cook_40079255

南蛮酢におろしの野菜を合わせました。さっぱりお召し上がりいただける１品です。
このレシピの生い立ち
野菜の摂取量が足りない・・・食べにくい・・・そんなお声から、ソースとからめて食べる１品にしました。おろした大根やペーストの野菜と南蛮酢を合わせてさっぱりした１品です。

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野菜の摂取量が足りない・・・食べにくい・・・そんなお声から、ソースとからめて食べる１品にしました。おろした大根やペーストの野菜と南蛮酢を合わせてさっぱりした１品です。

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株式会社ふくなお @cook_40079255

南蛮酢におろしの野菜を合わせました。さっぱりお召し上がりいただける１品です。
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野菜の摂取量が足りない・・・食べにくい・・・そんなお声から、ソースとからめて食べる１品にしました。おろした大根やペーストの野菜と南蛮酢を合わせてさっぱりした１品です。

南蛮酢におろしの野菜を合わせました。さっぱりお召し上がりいただける１品です。
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材料

１人分

ほぐし魚鯖ちゃん１個（約60ｇ）
小麦粉(薄力粉)・サラダ油適量
おろし大根 15ｇ
人参ペースト 15ｇ
南蛮酢 4ｇ
コロコロブロッコりん 2個（約24ｇ）

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作り方

1

ほぐし魚鯖ちゃんを解凍し、小麦粉を薄くまぶして、ホテルパンに並べる。
2

①にサラダ油を吹きかけ（スプレーを使うと便利）、２００℃　40％　１０分　スチコンで加熱する。
3

おろし大根・人参ペースト・南蛮酢を混ぜ合わせておく。
4

コロコロブロッコりんは、蒸す（約２０分）
5

器に②・④を盛り付け、③の南蛮酢を上からかける。

コツ・ポイント

ほぐし魚鯖ちゃんを、一口サイズに切ってから焼いて、南蛮酢に漬け込むとよりやわらかく仕上がります。

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株式会社ふくなお @cook_40079255

2016/03/22 07:42に公開

やわらか食材の製造メーカーふくなおです。4名の管理栄養士、栄養士、調理師のプロチームが献立を提案します。

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このレシピのキーワード

魚サバ大根おろし薄力粉小麦粉

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