ごま風味　北之庄菜の彩り炒め

Name: ごま風味 北之庄菜の彩り炒め
Yield: 約2人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 北之庄菜 100g 葉は適量; カラーピーマン 30g; 小海老 30g; 赤こんにゃく 1/10p; 白ねぎ・しめじ 少々; ごま油 小さじ1; 塩・胡椒 少々; 醤油 小さじ1弱※火を止めてから入れましょう。; 鰹節 適量

滋賀県 @cook_40117296

「素材の力」「色の力」を生かし、栄養価を損なわないようシンプルに手を加え、簡単です。お酒のおつまみとしても最適です。
このレシピの生い立ち
「滋賀のおいしいコレクション」（http://shigaquo.jp/）
2011年11月北之庄菜(きたのしょうな)産地レポートでご紹介。
協力：ホテルラフォーレ琵琶湖　「ごま風味　北之庄菜の彩り炒め」を家庭で食べられるようにアレンジ

ごま風味　北之庄菜の彩り炒め

滋賀県 @cook_40117296

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材料

約2人前

北之庄菜 100g　葉は適量
カラーピーマン 30g
小海老 30g
赤こんにゃく 1/10p
白ねぎ・しめじ少々
ごま油小さじ1
塩・胡椒少々
醤油小さじ1弱※火を止めてから入れましょう。
鰹節適量

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作り方

1

北之庄菜は、よく洗い皮ごと使用します。根の部分は、長めのマッチ棒よりやや太めにカットしておきます。
2

ピーマン・赤こんにゃく・しめじは適宜にカットしておく。
3

熱したフライパンに赤こんにゃく・ピーマンを入れ、最後に海老・北之庄菜を入れます。
4

続いて、塩・胡椒をし炒め過ぎないよう炒め具合を見ながら、火を止め醤油を入れ味を調えます。
5

繊切りねぎを添える。

コツ・ポイント

◆応用編
今回は、ごま油で炒めますが、「オイスターソース」も良いと思われます。

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滋賀県 @cook_40117296

2016/03/23 06:01に公開

滋賀県には全国に知られたブランド（近江米や近江牛など）や地元で愛されてきた食材・郷土料理がたくさんあります。「滋賀のおいしいコレクション」http://shigaquo.jp/では、旬の食材や料理レシピをご紹介しています。※運用ポリシーについては、下記リンクをご参照ください。https://www.pref.shiga.lg.jp/kensei/koho/hpsns/300435.html

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炒めものシメジパプリカこんにゃくかつお節小エビ長ネギ

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