ごま風味 北之庄菜の彩り炒め
滋賀県 @cook_40117296
「素材の力」「色の力」を生かし、栄養価を損なわないようシンプルに手を加え、簡単です。お酒のおつまみとしても最適です。
このレシピの生い立ち
「滋賀のおいしいコレクション」（http://shigaquo.jp/）
2011年11月北之庄菜(きたのしょうな)産地レポートでご紹介。
協力：ホテルラフォーレ琵琶湖 「ごま風味 北之庄菜の彩り炒め」を家庭で食べられるようにアレンジ
ごま風味 北之庄菜の彩り炒め
「素材の力」「色の力」を生かし、栄養価を損なわないようシンプルに手を加え、簡単です。お酒のおつまみとしても最適です。
このレシピの生い立ち
「滋賀のおいしいコレクション」（http://shigaquo.jp/）
2011年11月北之庄菜(きたのしょうな)産地レポートでご紹介。
協力：ホテルラフォーレ琵琶湖 「ごま風味 北之庄菜の彩り炒め」を家庭で食べられるようにアレンジ
作り方
- 1
北之庄菜は、よく洗い皮ごと使用します。根の部分は、長めのマッチ棒よりやや太めにカットしておきます。
- 2
ピーマン・赤こんにゃく・しめじは適宜にカットしておく。
- 3
熱したフライパンに赤こんにゃく・ピーマンを入れ、最後に海老・北之庄菜を入れます。
- 4
続いて、塩・胡椒をし炒め過ぎないよう炒め具合を見ながら、火を止め醤油を入れ味を調えます。
- 5
繊切りねぎを添える。
コツ・ポイント
◆応用編
今回は、ごま油で炒めますが、「オイスターソース」も良いと思われます。
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