厚揚げとお野菜の炊き合わせ✖柚子味噌

Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
ボリュームがあり主菜にもなる厚揚げ。木綿豆腐よりもカルシウム、鉄分、たんぱく質が多く含まれるのが特徴です。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。
厚揚げとお野菜の炊き合わせ✖柚子味噌
ボリュームがあり主菜にもなる厚揚げ。木綿豆腐よりもカルシウム、鉄分、たんぱく質が多く含まれるのが特徴です。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。
作り方
- 1
厚揚げはトースターでこんがりと焼く。
- 2
人参は乱切り、生しいたけは石突をとり、ふきは筋をとって塩もみ(材料外)をし、長さ2~3cmに切って下茹でをする。
- 3
鍋に★を入れて火にかけ、焦げ付かないように混ぜながら加熱をする。
- 4
お皿に厚揚げ、人参、生しいたけ、ふきを盛り、3(★)をかけて、千切りにしたゆずの皮を添える。
コツ・ポイント
厚揚げは、料理前に熱湯をかけて油を落とすことで、カロリーがカットされ、味も染み込みやすくなるので○。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19490481