赤ピーマンは縦半分に切り、種を取り、粗塩をまぶし、タッパーに入れ、冷蔵庫で１週間寝かす。

赤エビは殻と背ワタを除去し、食べやすい大きさにカットする。１のピーマンは縦の細切りにする。

ボウルにマリネ液と２と刺身昆布を投入し、軽く混ぜ合わせ、冷蔵庫で最低３０分は漬けこむ。

器に冷やした蕎麦を盛り、３とレモン汁をかけたら完成です。