野菜とイカのマリネ
ボーソー米油 @BOSOkomeabura
パプリカが彩るたっぷり野菜にイカを合わせたマリネは、クセのない米油万能ドレッシングで作るまろやかな味わいです♪
このレシピの生い立ち
風味と栄養がたっぷり詰まった野菜と、うまみ豊かなイカを合わせて、リッチな味わいのマリネに仕立てました♪サラッとしてクセのない「米油万能ドレッシング」が、マリネにした食材のうまみをグッと引き出すから、野菜がもっとおいしくいただけます！
野菜とイカのマリネ
パプリカが彩るたっぷり野菜にイカを合わせたマリネは、クセのない米油万能ドレッシングで作るまろやかな味わいです♪
このレシピの生い立ち
風味と栄養がたっぷり詰まった野菜と、うまみ豊かなイカを合わせて、リッチな味わいのマリネに仕立てました♪サラッとしてクセのない「米油万能ドレッシング」が、マリネにした食材のうまみをグッと引き出すから、野菜がもっとおいしくいただけます！
作り方
- 1
今回は、「米油万能ドレッシング（レシピID：20210422）」を使います。
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- 2
れんこん、ごぼうは乱切りにする。にんじん、大根は5mm幅のいちょう切りにする。
- 3
かぶは縦に12等分する。赤、黄パプリカはひし形に切る。
- 4
【A】を沸かし、<2>、<3>の順にゆで、ざるにあげる。
- 5
イカはわた、軟骨を外してゆで、塩、黒こしょうをふって、3mm幅の輪切りにする。
- 6
ボウルに米油万能ドレッシング、黒こしょうを入れて混ぜ合わせ、<4>、<5>が温かいうちに加えて10分程漬け込む。
- 7
<6>を器に盛り、お好みのハーブを飾る。
コツ・ポイント
皮むきが必要な野菜はあらかじめむいておきましょう。ボイルイカを使うと手軽に作れます。イカと野菜をゆでたら、ざるにあげてよく水気をきり、温かいうちにマリネ液に漬け込むのがポイント！味がしっかりとなじみます。野菜はお好みのものに変更してもOK！
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