万能ねぎは小口切りにします。
玉ねぎは薄切りにし、しめじは石づきを切ってバラします。

まず、ホワイトソースを作ります。
鍋に少量の油を熱して玉ねぎ、しめじを炒めしんなりしたらバターを加えて全体に絡めます。

一度火を消し薄力粉をふりいれて全体に絡めながら馴染ませます。再び弱火にかけもったりまとまってきたらOKです。

牛乳、コンソメ、軽く胡椒を加えて弱めな中火にかけてとろみをつけます。
もったりととろみが付けばホワイトソースの完成てす　

なすの照り焼きとそぼろを作ります。なすはヘタを落として縦半分に切ります。
縦にに2本位ずつ切り込みを入れます
※コツ参照

多めな油(分量外)を熱したフライパンに挽き肉を炒めます。色が変わったら挽き肉を寄せて、空いた所に茄子を並べて両面焼きます

なすがしんなりしたら☆を加え、なすと挽肉に絡めながらお好みの濃さにします。
※タレが十分残る位に仕上げます

では、ごはんの準備です。
炊いたご飯に７の挽き肉のみとタレ大さじ2杯程混ぜ合わせてから万能ねぎも加えて混ぜます。

内側に分量外のバターを薄く塗った耐熱皿に８のご飯を1/3ずつギュッと押し詰めて残りのタレを良く絡めたなすを1本分置きます

４のホワイトソースをかけて溶けるチーズをたっぷりのせ、オーブンやトースターでこんがり焼いたら出来上がりです(*´∇`*)

今回焼き上がりに分量外の小ねぎを散らしてみました。
中はこんな感じです♪